石亚伟是山西大学杏花村塾院传授，山西省生物化学取生物学会副理事长，山西专家学者协会酒业分会“晋界智库”专家，处置科学研究工做至今曾经29个岁首。

　　2020年10月，石亚伟担任由山西大学、汾阳市、汾酒集团三方结合成立的山西大学杏花村塾院，从此插手到白酒研究步队。

　　山西白酒行业人才欠缺、科研能力亏弱，很多酒类企业缺乏大专以上结业的学生，更缺酿制专业的本、硕博人才步队。山西大学杏花村塾院成立4年多来，正在人才培育、学科扶植、社会办事、为全省经济转型取高质量成长贡献了本人主要的力量。目前，杏花村塾院已建成涵盖本、硕、博的酿制人才培育系统。累计招收食物科学取工程专业（酿制标的目的）本科生78人，发酵工程专业硕士研究生40人，微生物学博士生6人，取山西杏花村汾酒集团无限义务公司配合培育博士后2人。“我们现正在急需打制吕梁酒业成长的，为做大科学研究和实训等相关范畴财产夯实根本，更好地鞭策人才培育、吸引和改善酿酒人才步队。”石亚伟说。

　　石亚伟暗示，智能制制是整个国平易近经济成长的汗青选择，白酒虽然正在宣传上讲古法酿制，但终归要落到智能升级上，提高质量，加大白酒的科学研究工做和科研投入。