洪水不只摧毁家园，还会把家里养的鸡鸭鹅、猪牛羊等冲走，以至淹死。家里冰箱里的肉被泡了，米面也被洪水泡了。那么问题来了，被洪水泡过的食物到底还能不克不及吃？此次救灾中，救援人员除了救帮哀鸿，也从洪水中打捞起来了小猪等动物，以至还有抓木机打捞洪水中漂浮生猪的场景。良多人感觉“这猪养了好几年，说淹死就淹死了，扔了太可惜。放出来煮了吃，归正高温煮熟了不可吗？”洪水里有什么？农田里的农药、化粪池里的粪便、工场排出的化工污染物、养殖场粪污、动物尸体等都被冲进了洪水，能够说是一个污染物“大”，病原体(细菌、寄生虫等)、各类有毒无害化学物(农药、兽药、鼠药、化工废料、沉金属等)等污染物几乎一应俱全。这些污染物会附着正在动物体表，并通过呼吸道、皮肤、消化道等进入动物体内。一般环境下，屠宰后的肉类需要颠末检疫、排酸、冷链运输等一系列环节才能平安。而淹死的动物是正在非一般形态下灭亡的，尸体正在温水中的速度比正在空气中更快。沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌等致病菌会正在尸体内部大量繁衍。更要命的是，洪水中还可能存正在寄生虫、人畜共患病原体等，它们能够通过接触病死动物的肉、血液给人类，激发瘟疫等疾病。良多人认为“煮熟就没事了”，但有些细菌发生的毒素是耐热的，煮沸也不了。好比金葡萄球菌发生的肠毒素，100℃ 加热 30 分钟仍然有活性。何况，还可能有沉金属、农药及其他化学污染物，这些仅靠“煮熟”是无法消弭的。现实上，我国农业农村部全国畜牧总坐明白：(汛期)发觉灭亡畜禽应及时演讲，按收集、转运和无害化处置，严禁随便丢弃、出售、加工或食用。对死因不明或疑似疫病灭亡畜禽，不得私行剖检。洪水夺走了家园，谁都不情愿再丢掉食物，但食物平安没有“差不多”——一次冒险，可能换来的是更大的丧失。即便是没有淹死的畜禽，也不妥即食用。由于这些动物正在洪水中挣扎时，最好是把这些存活的畜禽放家里隔离察看一段时间，加强豢养办理、健康监测和疫病排查，确认无非常并通过兽医的检疫及格后，才能按正轨法式处置。不只仅是淹死的猪牛羊鸡鸭鹅不克不及吃，淹死的鱼虾蟹贝类等水产物，也不宜食用，繁殖致病菌。每次洪水期间，城市有一些人去捞鱼。但这里要提示大师，虽然活鱼风险可能小一点，但也最好不要食用。淡水鱼虾的鳃部和体表会吸附大量污染物，洪水中的细菌、寄生虫以至沉金属都可能通过鳃进入鱼的体内。即便把它洗得很清洁，污染物可能曾经正在鱼的组织里了。螃蟹、贝类等甲壳和软体生物更不消说——它们的富集能力很强，洪水中的沉金属和无机污染物会正在体内富集。世界卫生组织及我都城，凡是被洪水浸泡过的食物，一律全数扔掉，这也是灾后最主要的平安底线。第一，淋过、淹过的还没有包拆的食物，不管是大米、面粉、蔬菜、生果、剩饭剩菜、散拆零食，都不要食用。冰箱泡水、停电后，因为很难晓得精确的时间，温度就不正在食物平安范畴内了，细菌就会大量繁殖，添加食物平安风险。大师若是家里的冰箱被洪水淹过或者长时间停电，里面的食物也一律扔掉，这个时候就不要感觉可惜了。良多人家里可能还会有一些带包拆的食物或者饮料。大师也别吃了。其实，即便是袋拆零食、饮料、罐头，可能看着包拆无缺、没破没漏，但洪水可能会从细微裂缝渗进去，看不出来，清洗、擦拭、煮熟均不克不及平安。所以，大师也不要由于“舍不得”而冒险食用。即便是没有拧开的瓶拆水和饮料，也不大师继续饮用。由于螺旋盖的饮料瓶，即便没有打开，瓶身也无缺，洪水也能通过瓶口渗入瓶内。别的，对于拿不准的食物和饮料，大师尽量不要食用。世界卫生组织，应遵照“有疑就扔”准绳，由于即便看不见食物被污染的迹象，但也可能存正在平安现患。审核丨 中国疾病防止节制核心研究员/博士 国度健康科普专家 中国医师协会健康工做委员会委员。